カルダモン
| カルダモン | |
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| 真のカルダモン（E.カルダモン） | |
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| 処理されたカルダモンポッド | |
| 科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| （ランクなし）： | 被子植物 |
| （ランクなし）： | 単子葉植物 |
| （ランクなし）： | ツユクサ類 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属 | |
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Cardamom (/ˈkɑːrdəməm/), sometimes cardamon or cardamum, is a spice made from the seeds of several plants in the genera Elettaria and Amomum in the family Zingiberaceae. Both genera are native to the Indian subcontinent and Indonesia. They are recognized by their small seed pods: triangular in cross-section and spindle-shaped, with a thin, papery outer shell and small, black seeds; Elettaria pods are light green and smaller, while Amomum pods are larger and dark brown.
カルダモンに使用される種は、熱帯および亜熱帯のアジア全体に自生しています。カルダモンへの最初の言及は、シュメールとインドのアーユルヴェーダ文学に見られます。現在では、グアテマラ、マレーシア、タンザニアでも栽培されています。ドイツのコーヒープランターであるオスカーマジュスクレファーは、第一次世界大戦前にグアテマラでの栽培にインドのカルダモンを導入しました。2000年までに、その国は世界最大のカルダモンの生産国および輸出国になり、インドがそれに続きました。
語源
「カルダモン」という言葉は、ラテン語のカルダモンに由来します 。これは、ギリシャ語の καρδάμωμον （カルダモン）、 κάρδαμον （カルダモン）、「クレス」+ ἄμωμον （アモモン）の複合語で、おそらく一種の名前でした。インドのスパイスプラント。「クレス」を意味するκάρδαμονという単語の最も初期の証明された形式は、ミケーネギリシャ語のka-da-mi-jaであり、線文字Bの音節文字で書かれ、Houseofの 宮殿のアーカイブにある「Spice」タブレットの香料のリストにあります。ミケーネのスフィンクス。現代の属名 Elettariaは 、ルートから派生し エラム ドラヴィダ語で証明されています。