| アルピニアガランガ | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | 単子葉植物 |
| クレード： | ツユクサ類 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属： | アルピニア |
| 種： | A.ガランガル |
| 二名法 | |
| アルピニアガランガ | |
ショウガ科の植物であるアルピニアガランガは、主にユナニ医学のハーブとして、またアラブ料理や東南アジア料理のスパイスとして使用される根茎を持っています。「ガランガル」として知られる4つの植物の1つであり、一般名がレンクアス、 ナンキョウ、 ブルージンジャーで他の植物と区別されてい ます。
料理の用途
根茎は、トムカーガイなどのタイのカレーやスープの一般的な材料であり、新鮮なチャンクに使用したり、薄切りにしたり、マッシュポテトに混ぜてカレーペーストにしたりします。インドネシアの ルンダン