セロリ

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セロリ
保全状況
最小の懸念 （IUCN 3.1）[1]
科学的分類
王国：	植物
クレード：	維管束植物
クレード：	被子植物
クレード：	真正双子類
クレード：	キク類
注文：	セリ目
家族：	セリ科
属：	アピウム
種：	A. graveolens
二名法
Apium graveolens L。
同義語
Apium graveolenssubsp  。 dulce  （Mill。）Schübl。＆G。マルテンス

セロリ （Apium graveolens）は、セリ科の湿原植物で、古くから野菜として栽培されてきました。セロリは、葉に向かって先細になる長い繊維状の茎を持っています。場所や品種に応じて、茎、葉、胚軸のいずれかが食べられ、料理に使用されます。セロリの種子はスパイスとしても使用され、その抽出物は漢方薬に使用されています。

説明

セロリの葉は羽状から二羽状で、菱形の小葉が3〜6センチメートル（1〜2）あります。 1 / 2 インチ）の長2-4センチ（1 - 1 1 / 2 で）広いです。花は2~3（MM、クリーム状白色である3 / 32 - 1 / 8 の直径で、かつ緻密な化合物umbelsで製造されるには）。種子は、球形への幅広い卵形であり、（1.5〜2ミリメートル1 / 16 - 5 / 64 で）長いと広いです。現代の葉柄、葉柄には現代の栽培品種が選ばれています。セロリの茎は、維管束の外側にある角細胞の束である「ひも」に容易に分離します。

野生のセロリ、  Apium graveolensvar  。 graveolensは、高さが1 m（3 ft 3 in）に成長します。セロリは、世界中で発生する二年生植物です。花と種子は2年目だけ生産されます。最初の栽培は、自然の生息地が塩辛くて湿っていた地中海地域、またはセロリがアグロパイロルミシオン植物群落で育った海岸近くの湿地で起こったと考えられています。

アルプスの北にある野生のセロリは、塩分を含んだ土壌の丘陵地帯でのみ見られます。それは湿ったまたは湿った、栄養豊富な、泥だらけの土壌を好みます。オーストリアでは見つけることができず、ドイツではますますまれになっています。

栽培品種	画像	名前
セロリ		Apium graveolensvar  。 graveolens
セロリ		Apium graveolensvar  。 rapaceum
キンサイ		Apium graveolensvar  。 キンサイ