| ベトナムコリアンダー | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | 真正双子類 |
| 注文： | ナデシコ目 |
| 家族： | タデ科 |
| 属： | ペルシカリア |
| 種： | P. odorata |
| 二名法 | |
| Persicaria odorata （Lour。）Soják1974 | |
| 同義語 | |
タデオドラタム ルアー。1790年 | |
ラウラム または ベトナムコリアンダーとして知られる Persicariaodorataは、 葉が東南アジアの料理に使用されるハーブです。このハーブの他の名前には、 ベトナムミント、 ベトナムコリアンダー、 ホットミント、 ラクサの葉、および プラウの葉が含まれます。
ベトナムコリアンダーはミントとは関係がなく、シソ科のシソ科でもありませんが、その一般的な外観と香りはそれらを彷彿とさせます。 Persicaria は、総称して「smartweeds」または「pinkweeds」として知られているタデ科に属しています。
食品用途
なかでも、葉はベトナムのそれは一般的に（チキンサラダを含む）、サラダで生で新鮮に食べられている料理で識別される 生春巻き、などのようないくつかのスープに カインチュア と BUNのthang、および魚などのシチュー、 khotộ。また、hộtvịtlộn （アヒルの受精卵）と一緒によく食べられ ます。
カンボジアの料理では、葉はチクラサントムホム （ជីរក្រសាំងទំហំ）として知られており 、スープ、シチュー、サラダ、カンボジアのサマーロール、 ネム （ណែ）に使用されています。
シンガポールとマレーシアでは、細かく刻んだ葉はスパイシーなヌードルスープであるラクサの必須成分である ため、マレーの名前である ダウンケスム は「ケサムの葉」を意味します。マレーシアでは、葉はナシクラブ や アサムペダスの料理にも使われています 。
で ラオス とタイの特定の部分、葉は、生の牛肉を食べている ラープ （ラオス： ລາບ）。
オーストラリアでは、この植物がエッセンシャルオイル（ケソムオイル）の供給源として調査されています。
特徴
ベトナムコリアンダーは、暖かく湿った状態の熱帯および亜熱帯地帯で最もよく育つ多年生植物です。有利な条件では、15〜30 cm（5.9〜11.8インチ）まで成長する可能性があります。葉の上部は濃い緑色で、栗色の斑点があり、葉の下部はバーガンディレッドです。茎は各葉で接合されています。ベトナムでは、野生で栽培または発見することができます。それは非熱帯ヨーロッパの夏の外で非常によく育つことができます。それは完全な太陽と水はけの良い土壌を好みます。寒い気候帯の場合は、冬の間は屋内に持ち込み、観葉植物として扱う必要があります。冬が穏やかな気候帯の場合、成長は遅くなる可能性がありますが、屋外では生き残ります。熱帯の外で開花することはめったにありません。