ラベンダー

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ラベンダー
苞葉のあるラベンダーの花
科学的分類
王国：	植物
クレード：	維管束植物
クレード：	被子植物
クレード：	真正双子類
クレード：	キク類
注文：	シソ目
家族：	シソ科
亜科：	イヌハッカ科
部族：	Ocimeae
属：	ラベンダー L。
タイプ種
ラベンダースピカ L。
同義語
Stoechas ミル。 ファブリ シアアダン。 スタイフォニアメディク 。 ChaetostachysBenth  。 サバウディア Buscal。＆Muschl。 プレクトランサスモナラベンダー Isinia  Rech.f.

ラベンダー （通称 ラベンダー）は、シソ科のミント科の顕花植物の47種の既知の属です。旧世界原産で、カーボベルデとカナリア諸島、そしてヨーロッパからアフリカ北部と東部、地中海、アジア南西部、インド南東部に見られます。

この属の多くのメンバーは、庭や景観用の観賞用植物として、料理用ハーブとして使用するために、またエッセンシャルオイルの抽出のために商業的に、温帯気候で​​広く栽培されています。最も広く栽培されている種である Lavandulaangustifoliaは、しばしばラベンダーと呼ばれ、この種の花の色合いにちなんで名付けられた色があります。伝統的な薬や化粧品で何世紀にもわたって使用されているにもかかわらず、ラベンダーが病気に影響を及ぼしたり健康を改善したりするという高品質の臨床的証拠はありません。

料理の使用

ラベンダー風味のカップケーキ

料理用ラベンダーは通常、料理で最も一般的に使用される種であるイングリッシュラベンダーです（L. angustifolia'Munstead  '）。アロマとして、レモンや柑橘系の香りがする甘い香りがします。パスタ、サラダ、ドレッシング、デザートのスパイスや調味料として使用されます。それらのつぼみと緑はお茶に使用され、蜂によって処理されたそれらのつぼみは単花蜂蜜の必須成分です。