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| ルリヂサ | |
|---|---|
 | |
| ルリヂサの花 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | 真正双子類 |
| クレード： | キク類 |
| 注文： | ムラサキ目 |
| 家族： | ムラサキ科 |
| 属： | ボラゴ |
| 種： | B.オフィシナリス |
| 二名法 | |
| Borago officinalis | |
| 同義語 | |
ルリヂサ （/ B ʌr ɪ dʒ / （
聞く） 又は/bɒɹ.ɪdʒ/ ボラジオフィシナリスとしても知られる）、 starflowerは、顕花植物ムラサキ科の一年生草本です。地中海地域に自生し、他の多くの地域で帰化しています。デンマーク、フランス、ドイツ、イギリスなど、ヨーロッパのほとんどの庭で十分に育ち、自己播種によって毎年庭に残ります。葉は食用であり、植物はヨーロッパのいくつかの地域でその目的のために庭で栽培されています。この植物はまた、種子から抽出されたルリヂサ種子油のために商業的に栽培されています。植物にはピロリジジンアルカロイドが含まれており、そのうちのいくつかは肝毒性、変異原性、発がん性があります（以下の植物化学を参照）。
説明
B. officinalis は60〜100 cm（2.0〜3.3フィート）の高さに成長し、茎や葉全体に剛毛または毛が生えています。葉は交互で、単純で、長さは5〜15 cm（2〜6インチ）です。花は完全で、5つの細い三角形の尖った花びらで完璧です。ピンクの花が時々観察されますが、花はほとんどの場合青いです。白い花のタイプも栽培されています。青い花は白い花よりも遺伝的に優勢です。花は蠍座のサイムに沿って発生します 複数の花が同時に咲く大きな花のディスプレイを形成することは、ルリヂサが高度のgeitonogamy（植物内受粉）を持っていることを示唆しています。それは不確定な成長習慣を持っており、それは多産の広がりにつながる可能性があります。英国のような温暖な気候では、開花期は6月から9月まで比較的長いです。温暖な気候では、ルリヂサは一年のほとんどの間継続的に咲きます。
特徴と用途
伝統的に、ルリヂサは料理や薬用に栽培されていましたが、今日では商業栽培は主に油糧種子として行われています。ルリヂサは、新鮮な野菜または乾燥ハーブとして使用されます。新鮮な野菜として、キュウリのような味のルリヂサは、サラダや付け合わせによく使われます。花は甘い蜂蜜のような味がしており、デザートやカクテルを飾るためによく使用されます。最も一般的には、角氷で冷凍されます。
食物
ルリヂサの野菜の使用は、ドイツ、アラゴンとナバラのスペインの地域、ギリシャのクレタ島、およびリグーリアの北イタリアの地域で一般的です。スープによく使われますが、ドイツでよく知られているルリヂサのレシピの1つは、フランクフルトで作られたグリーンソース（GrüneSoße）です。イタリアのリグーリア州では、ルリヂサ（または イタリア名のボラジン）が伝統的なパスタのラビオリとパンソティの詰め物として一般的に使用されています。ポーランドとロシアでピクルスのガーキンの風味付けに使用されます。花はミツバチが軽くて繊細な蜂蜜を作るために使用する豊富な蜜を生成します。
飲料
ルリヂサは伝統的にピムスカップカクテルの付け合わせとして使用されますが、最近ではキュウリの皮の長いスライバーまたはミントに置き換えられることがよくあります。また、ギルピンのウェストモーランドエクストラドライジンの主要な植物の1つでもあります。
ペルシャ料理では、ルリヂサ茶（乾燥した紫色の花を使用）はゴルガヴザバンと呼ばれてい ます。
フィトケミストリー
種子にはルリヂサ種子油が26〜38％含まれており、そのうち17〜28％は最も豊富な既知の供給源であるガンマリノレン酸（GLA）です。このオイルには、パルミチン酸（10–11％）、ステアリン酸（3.5–4.5％）、オレイン酸（16–20％）、リノール酸（35–38％）、エイコセン酸（3.5–5.5％）も含まれています。 ）、エルカ酸（1.5–3.5％）、およびネルボン酸（1.5％）。このオイルは、GLAサプリメントとして使用するために「スターフラワーオイル」または「ルリヂサオイル」として販売されることがよくありますが、健康な成人は通常、食事のリノール酸から十分なGLAを生成します。
葉は肝臓毒性ピロリジジンアルカロイド（PA）intermedine、lycopsamine、amabiline、及び少量（乾燥ハーブの2-10のppm）含有 supinine および無毒飽和PAのthesinineを。PAはルリヂサ種子油にも含まれていますが、処理によって除去される場合があります。ドイツ連邦リスク評価研究所は、ルリヂサからの蜂蜜にはPAが含まれ、ルリヂサ工場で収集された花粉を介して蜂蜜に移されるとアドバイスし、商業的な蜂蜜生産では、汚染を防ぐためにPA含有量が限られた生の蜂蜜を選択できるとアドバイスしています。
漢方薬
伝統的に、 Borago officinalis は、胃腸（疝痛、けいれん、下痢）、気道（喘息、気管支炎）、心血管（強心薬、降圧薬、血液浄化薬）、尿（利尿薬、腎臓）などの活動亢進性胃腸、呼吸器、心血管障害に使用されてきました。 /膀胱障害）。
ルリヂサ油の摂取に関連したてんかん重積状態の1例が報告されています。
ルリヂサのメタノール抽出物は、invitroで強力な殺アメーバ活性を示してい ます。Entamoeba histolyticaに対する抽出物の50％阻害濃度（LD 50） は33 µg / mLlでした。
歴史の中で
プリニウス・ザ・エルダーとディオスコリデスは、ルリヂサはホメロスで言及された「ネペンテス」であり、ワインと混ぜると物忘れを引き起こしたと述べました。
フランシス・ベーコンは、ルリヂサには「薄暗い憂鬱の煌びやかな蒸気を抑える優れた精神」があると考えました。
ジョン・ジェラードの ハーボール は、植物に関する古い詩に言及しています：「エゴ・ボラゴ、ゴーディア・センパー前 （私、ルリヂサ、常に喜びをもたらす）」。彼は主張します：