レモンバーム

 

レモンバーム

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レモンバーム
科学的分類
王国：	植物
クレード：	維管束植物
クレード：	被子植物
クレード：	真正双子類
クレード：	キク類
注文：	シソ目
家族：	シソ科
属：	メリッサ
種：	M.オフィシナリス
二名法
メリッサオフィシナリス L。

レモンバーム （Melissa officinalis）、 バーム、 一般的なバーム、または バームミントは、シソ科のミント科の多年生草本植物であり、中南部ヨーロッパ、地中海盆地、イラン、および中央アジアに自生していますが、現在はアメリカ大陸で自然化していますおよび他の場所。

最大高さ70〜150 cm（28〜59インチ）まで成長します。葉はミントに似たマイルドなレモンの香りがします。夏の間、蜜でいっぱいの小さな白い花が現れます。白い花がミツバチを引き付けるので、ヤグルマハッカ（モナルダ属）と混同しないでください 。したがって、メリッサ属  （ギリシャ語で「ミツバチ」）です。

レモンバームの花を食べているマルハナバチ

葉はハーブとして、お茶として、そして香料としても使用されます。この植物は、蜂蜜生産のためにミツバチを引き付けるために使用されます。それは観賞植物としてそしてその油のために（香水で使用するために）育てられます。レモンバームのお茶、エッセンシャルオイル、抽出物は、アロマテラピーを含む伝統的な代替医療で使用されています。この植物は少なくとも16世紀から栽培されていますが、レモンバームの安全性と効果を確立するための研究がまだ行われています。

用途

植物は蜂蜜を作るためにミツバチを引き付けるために使用されます。また、観賞用植物として栽培・販売されています。エッセンシャルオイルは香水の成分として使用されますが、植物には他の料理や薬用の用途があります。レモンバームは、いくつかの歯磨き粉に使用されています。

料理の芸術

レモンバームは、ホットとアイスの両方のアイスクリームとハーブティーの香料として使用され、スペアミントなどの他のハーブと組み合わせて使用​​されることがよくあります。これは、主にその補完的な風味のために、ペパーミントティーへの一般的な添加物です。[要出典]

レモンバームは、フルーツ料理やキャンディーとも組み合わせられます。また、魚料理にも使用でき、レモンバームペストの主成分 です。そのフレーバーは、ゲラニオール（3-40％）、ネラル（3-35％）、ゲラニオール（4-85％）、（E）-カリオフィレン（0-14％）、およびシトロネラール（1-44％）に由来します。