バンウコンガランガル
| バンウコンガランガル | |
|---|---|
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| ボタニカルマガジンの1805年号からの抜粋 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | 単子葉植物 |
| クレード： | ツユクサ類 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属： | バンウコン |
| 種： | K.ガランガル |
| 二名法 | |
| バンウコンガランガル L。 | |
Kaempferiaのgalangaとして一般的に知られている、 kencur、 芳香族生姜、 砂生姜、 cutcherry、または ユリ復活は、単子葉植物ショウガ科の植物であり、ガランガルと呼ばれる4つの工場の一つです。主にインドネシア、中国南部、台湾、カンボジア、インドのオープンエリアで見られますが、東南アジアでも広く栽培されています。
料理および医療用途
Kaempferia galangaのは 、それが呼び出されたインドネシアで調理中のハーブとして使用さ kencur 、特にジャワとバリ料理（マレーシア「cekur」）。 乾燥したK.ガランガ パウダーと米粉を組み合わせた ベラスケンクルは、特に人気のある ジャムウ ハーブドリンクです。その葉はマレーの米料理、ナシウラムにも使用されてい ます。
類似異なり Boesenbergiaロタンダ （タイกระชาย krachai）、 K.のgalangaは、 一般に、タイ料理で使用されていないが、漢方薬の屋台で乾燥根茎として、または粉末形態で購入することができます。タイ語では prohhorm （เปราะหอม）または waan horm （ว่านหอม）として知られ、クメール語では prâh （ប្រោះ）または prâhkrâ-oup （ប្）として知られています。また、料理、中国と中国医学で使用され、名前の下で中国の食料品で販売されている SHA江 （中国語： 沙 姜;ピンイン： shajiang）植物自体がと呼ばれながら、 シャンナイ （中国語： 山 柰; 拼音： シャンナイ）。 Kaempferiaのgalangaは、 ピリッと樟脳の味を持っています。