サイゴンシナモン

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サイゴンシナモン
科学的分類
王国：	植物
クレード：	維管束植物
クレード：	被子植物
クレード：	モクレン類
注文：	クスノキ目
家族：	クスノキ科
属：	シナモムム
種：	C. loureiroi
二名法
Cinnamomum loureiroi ニース

サイゴンシナモン （ニッケイloureiroiとしても知られている、 ベトナムのシナモン や ベトナムカッシア と QUE TRA私、  QUEタンベトナムで、または「QUE TRA BONG」）は、東南アジア大陸原産の常緑樹です。サイゴンシナモンは、セイロンシナモン（C. verum）よりもカッシア（C. cassia）と密接に関連していますが、両方とも同じ属です。サイゴンシナモンのエッセンシャルオイルの含有量は1〜5％、エッセンシャルオイルのシンナムアルデヒドは25％で、これはすべてのシナモン種の中で最も高いものです。【要出典】 その結果、サイゴンシナモンは比較的高い価格で販売されています。

学名は元々Cinnamomumloureiriiと綴られて いましたが、この種は植物学者JoãodeLoureiroにちなんで名付けられているため、ICNでは、正しく派生したloureiroiの綴りの正書法エラーとして扱われます 。

サイゴンシナモンには、シナモン として販売されている4つのシナモン種すべての中で最も多くのクマリンが含まれており、  1つの研究で認証されたサンプルで6.97 g / kgが検出されました。クマリンは肝臓と腎臓に中程度の毒性があり、妊娠中にクマリンにさらされた子供には軽度の神経機能障害が見られました。 [要出典]

生産と用途

サイゴンシナモンは、主にベトナムで国内使用と輸出の両方で生産されています。ベトナム戦争は生産を混乱させましたが、21世紀初頭以来、ベトナムは20年近く利用できなかった米国を含め、香辛料の輸出を再開しました。サイゴンシナモンと呼ばれていますが、ホーチミン市南部（旧サイゴン）周辺では生産されておらず、中部高地地域、特にベトナム中部のクアンガイ省で生産されています。

サイゴンシナモンは、のと全く同様の味があるの芳香族樹皮、のために主に使用されている C.カシアのが、より顕著と複雑な香りと、。

ベトナム料理では、サイゴンシナモンの樹皮は、人気のヌードルスープ料理であるフォーを作るために使用されるスープの重要な成分 です。