| インドネシアのシナモン | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | モクレン類 |
| 注文： | クスノキ目 |
| 家族： | クスノキ科 |
| 属： | シナモムム |
| 種： | C. burmannii |
| 二名法 | |
| Cinnamomum burmannii （Nees＆T.Nees）ブルーム | |
ニッケイburmannii （または シナモンのburmanni）としても知られている、 インドネシアシナモン、 パダンカッシア、 バタビアカッシア、または korintje、属内のいくつかの植物の一つである シナモン 樹皮スパイスシナモンとして販売されています。米国で最も一般的で最も安価なタイプのシナモンは、粉末のC.burmanniiから作られてい ます。 C. burmannii 油がよりないオイゲノールを含まないが、クマリンのより多量 のC.カッシア 認証済み試料、及び試験した8つのサンプルで5.0グラム/ kgでの平均で2.1グラム/ kgのとセイロンシナモン。[2] 単層のクイルとしても販売されています。
説明
Cinnamomum burmannii は、高さ7 mまで成長する常緑樹で、芳香性の樹皮と滑らかで角張った枝があります。葉は光沢のある緑色で楕円形で、長さは約10 cm（3.9インチ）、幅は3〜4 cm（1.2〜1.6インチ）です。初夏には小さな黄色い花が咲き、暗い核果を作ります。
分布
Cinnamomum burmanii は、東南アジアとインドネシアに自生しています。通常、西スマトラとジャンビ州西部に見られ、ケリンチ地域は特に高品質で高エッセンシャルオイルの作物の生産の中心地として知られています。 C. burmanii は、湿った熱帯気候で成長し、亜熱帯世界の一部、特に帰化して侵入するハワイで導入された種です。1934年にアジアからハワイに作物として導入されました。
歴史
中国の薬草学者による言及は、カッシア樹皮が少なくとも紀元前2700年まで人間によって使用されたことを示唆しています。それは下痢、発熱、および月経の問題の治療でした。インドのアーユルヴェーダ治療師は、同様の病気を治療するためにもそれを使用しました。
カッシアシナモンは紀元前500年頃にエジプトに持ち込まれ、防腐剤混合物への貴重な添加物になりました。ギリシャ人、ローマ人、古代ヘブライ人は、カシアの樹皮を料理のスパイスとして最初に使用しました。彼らはまたそれを使って香水を作り、それを薬用に使用しました。ユダヤ教とキリスト教の聖書は、それがモーセによって使用された聖油の一部であったことを示唆しています。シナモンはローマ人と共に移住しました。それはヨーロッパで17世紀までに料理用に設立されました。
