Cinnamomum tamala
| インドの月桂樹の葉 | |
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| 半乾燥のインドの月桂樹の葉 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | モクレン類 |
| 注文： | クスノキ目 |
| 家族： | クスノキ科 |
| 属： | シナモムム |
| 種： | C.タマラ |
| 二名法 | |
| Cinnamomum tamala （Buch.-Ham。）T.Nees＆CHEberm。 | |
| 同義語 | |
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Cinnamomum tamala、 インドの月桂樹の葉、 別名 tezpat 、 tezapatta 、 Malabarの葉、 インドの樹皮、 インドのカッシア、または malabathrumは、インド、バングラデシュ、ネパール、ブータン、中国に自生するクスノキ科の木です。高さは最大20m（66フィート）まで成長します。その葉はクローブのような香りがあり、コショウのような味がします。それらは料理および薬用の目的で使用されます。それは、古典的および中世の時代にマラバトラム （またはマラバトラム）として知られている薬用植物の葉の主要な供給源の1つであったと考えられています 。
特徴
知られている、葉、 tēzapattā 又は tezpatta （तेज़पत्ताヒンディー語で）、 tezpat （तेज़पात/তেজপাত）ネパール、マイティリー語とアッサムで、 tezpata （তেজপাতাベンガル語で）、 vazhanayila / edanayila （വഴനയില/എടനഇല）マラヤーラムで、及び tamalpatra （તમલપત્ર）グジャラート語、またはマラヤーラム語と元のサンスクリット語のतमाळपत्रは、インド、ネパール、ブータンの料理、特に北インドとネパールのモーグル料理、およびブータンのツェリンマ ハーブティーで広く使用されています 。 テルグ語ではビリヤニアアク または バガラックと呼ばれてい ます。
シッキムのレプチャ語はそれをnaapsaorkoongと呼んでい ます。
ケララ州の本格的なスイーツであるクンビラッパムやチャッカアダ（ചക്കഅട）でよく使われ、餃子にその特徴的な風味を吹き込みます。それらはしばしば「インドの月桂樹の葉」または単に「月桂樹の葉」とラベル付けされ、異なる属の地中海起源の木である月桂樹の葉と混同を引き起こします。見た目も香りもかなり違います。ベイローレルの葉は短く、薄緑色から中緑色で、葉の長さ方向に1つの大きな静脈があり、 テズパットの 葉は約2倍の長さと幅があり、通常はオリーブグリーン色で、3つの静脈が葉の長さ方向にあります。葉。テズパットの 葉には5つのタイプがあります [7] そして、それらは料理に強いカシアまたはシナモンのような香りを与えますが、ゲッケイジュの葉の香りは松とレモンをより彷彿とさせます。
アロマ属性
- ベータカリオフィレン
- リナロール
- カリオフィレンオキシド
- オイゲノール
用途
樹皮は、本物のシナモンやカッシアより劣ると見なされていますが、料理に使用されることもあります。 アロキサン誘発糖尿病ラットに10mg / kgで15日間与えられたC.tamalaの葉の メタノール抽出物は 、血糖値、血中グリコシル化ヘモグロビン、LPO、血清AST、およびALTの有意な減少、および有意な増加をもたらしました。 CAT、GSH、SODなどの抗酸化酵素に含まれています。 C. tamala は、糖尿病の補助療法として使用できます。
語源
マラバルは伝統的に、現在のケララ州とその隣接地域を形成する南インドの西海岸を表すために使用されていました。ワード マラ や マラヤ 手段としてもサンスクリット語タミル語とマラヤーラム語で「山」、。「マラバトラム」という言葉は 、文字通り「暗い木の葉」を意味するサンスクリット語のタマラニッケイ（तमालपत्त्रम्）に由来すると考えられています 。