Jakhya

 

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Jakhya

クレオメビスコサ

Jakhya  （ヒンディー語：जख्या ; ウルドゥー語：زخیا）（とも呼ばれる 犬マスタード または 野生マスタード）の種子である クレオメのviscosaの 料理の皿に焼き戻しのために使用される植物。それは主にウッタラーカンド州とインドとネパールのテライ地域で栽培され消費されています。

種子は暗褐色で、油で加熱するとパチパチ音を立てます。GarhwaliおよびKumaoniスタイルの料理で使用されます。